July 23, 2012

Siakap Sweet Sour


1 st day puasa hari tu tibe2 teringin nk berbuka dengan nasi berlauk. Pg2 lepas sahur terus g pasar borong ngan incik suami utk dapatkan seafood murah2. Sekali tu tgk makin mahal pulak. Mentang2 la nak puasa & hari cuti. Seme nak naik harga. Ok saye dah mule mengarut. Back to our topic... 1st berbuka tu saya masak lauk Siakap Sweet Sour dan Sambal Petai Udang Harimau (yg ni next resepi ok).

So, ni resepi Siakap Sweet Sour saye. Maaf la ye. Daku x punye kamera canggih serta kepakaran fotografi yang tinggi. Gambar biase2 je amek guna Blackberry. Ni tgh pasang azam utk dptkan 1 DSLR utk diri sendiri. Pastu nanti baru leh apply ilmu fotografi yg ade sket2 ni... ;)

Siakap Sweet Sour
Resepi asal diri sendiri


Bahan-bahan :
1 ekor ikan siakap
1 tsp garam
1 tsp serbuk kunyit

3 tbs cili kisar
5 tbs sos tomato
1 cawan air
1 ulas bawang putih (mayang)
Halia (mayang)
Kobis bunga
Bawang besar (potong epal)
Carrot
Tomato (belah 8)
Cili hijau / Capsicum
Garam & serbuk perasa
1-2 tbs gula pasir

Penyediaan :
1. Gaul ikan dengan garam dan serbuk kunyit
2. Goreng di dalam minyak yang banyak sehingga masak (deep fry) dan ketepikan.
3. Panaskan 3 sudu minyak goreng ikan tadi.
4. Tumiskan bawang putih dan halia sehingga naik bau
5. Masukkan cili kisar dan masak sehingga garing
6. Masukkan sos tomato dan kacau. Kemudian masukkan air dan kacau sebati. Biarkan mendidih.
7. Sambil tu masukkan garam, serbuk perasa dan gula.
8. Apabila sos dah mendidih, masukkan semua sayur (kobis bunga, bawang besar, carrot, tomato & cili). Kacau jangan sampai sayuran terlalu masak.
9. Tutup api dan tuangkan sos ke atas ikan.

Dah siap. Ekceli air tu x semestinya tuang sampai habis 1 cawan. Ikut kepekatan yang kite nak. Nak tambah air pun boleh. :)

Selamat mencuba!

Mi Kari Seafood

Alhamdulillah... selesai sudah hari ke-3 Ramadhan. Sejak mumy sakit, tugas penyediaan makanan kt umah ni mmg hundred percent di bawah tjwb saye... Pening gak kepale essp time bulan puasa ni nk memikirkan juadah ape yang nak disediakan utk family. Malas fikir pjg, hari ni saye buat mi kari je. Mcm biase, saye yang mmg x baper suke follow mane2 resepi, dah mencipta resepi sendiri ikut sesukahati je... hehehe... just tgk bbrp blog resepi utk dptkan basic dia, then ini lah hasilnye...



Mi Kari Seafood
Resepi asal : Tuan punye badan




Bahan-bahan


Bahan kisar :
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2 cm halia
1/2 batang serai
Segenggam udang kering (rendam)

2 senduk rempah kari daging (saya guna rempah kari daging Babas)
rempah tumis
1/2 batang serai
2 tangkai daun kari
1 kotak kecil santan / sebiji santan kelapa
Udang
Sotong
Fishcake
Sawi
garam
serbuk perasa
1 tsp gula

1 kg mi kuning

Hiasan :
Telur rebus
Daun Sup
Tauhu (digoreng)
Taugeh (dicelur)
Bawang Goreng

Penyediaan
1. Blend bahan2 kisar dan campurkan ke dalam rempah kari. Tambah air dan kacau sehingga menjadi pes.
2. Tumis pes kari bersama serai, daun kari dan rempah tumis sehingga garing.
3. Setelah garing, masukkan udang, sotong, fishcake dan sebarang seafood dan tambahkan sedikit air. Kuantiti air bergantung kepada kepekatan yang anda inginkan.
4. Setelah mendidih, masukkan santan. Tambah air jika perlu. Biarkan seketika sehingga mendidih.
5. Kemudian, masukkan sawi, garam, serbuk perasa dan gula.
6. Biarkan didih seketika & matikan api.
7. Basuh mi kuning sehingga bersih dan lalukan air panas. Tak perlu celur dalam air panas ye.
8. Masukkan ke dalam mangkuk dan hias dengan bahan-bahan hiasan.

Pastu bila nak makan boleh la letak kuah ye kawan2... Ok dah siap mi kari saye... Meh la cuba kalau nak tau sedap ke x sedap... ;)