Mi Kari Seafood

Alhamdulillah... selesai sudah hari ke-3 Ramadhan. Sejak mumy sakit, tugas penyediaan makanan kt umah ni mmg hundred percent di bawah tjwb saye... Pening gak kepale essp time bulan puasa ni nk memikirkan juadah ape yang nak disediakan utk family. Malas fikir pjg, hari ni saye buat mi kari je. Mcm biase, saye yang mmg x baper suke follow mane2 resepi, dah mencipta resepi sendiri ikut sesukahati je... hehehe... just tgk bbrp blog resepi utk dptkan basic dia, then ini lah hasilnye...

Mi Kari Seafood
Resepi asal : Tuan punye badan




Bahan-bahan


Bahan kisar :
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2 cm halia
1/2 batang serai
Segenggam udang kering (rendam)

2 senduk rempah kari daging (saya guna rempah kari daging Babas)
rempah tumis
1/2 batang serai
2 tangkai daun kari
1 kotak kecil santan / sebiji santan kelapa
Udang
Sotong
Fishcake
Sawi
garam
serbuk perasa
1 tsp gula

1 kg mi kuning

Hiasan :
Telur rebus
Daun Sup
Tauhu (digoreng)
Taugeh (dicelur)
Bawang Goreng

Penyediaan
1. Blend bahan2 kisar dan campurkan ke dalam rempah kari. Tambah air dan kacau sehingga menjadi pes.
2. Tumis pes kari bersama serai, daun kari dan rempah tumis sehingga garing.
3. Setelah garing, masukkan udang, sotong, fishcake dan sebarang seafood dan tambahkan sedikit air. Kuantiti air bergantung kepada kepekatan yang anda inginkan.
4. Setelah mendidih, masukkan santan. Tambah air jika perlu. Biarkan seketika sehingga mendidih.
5. Kemudian, masukkan sawi, garam, serbuk perasa dan gula.
6. Biarkan didih seketika & matikan api.
7. Basuh mi kuning sehingga bersih dan lalukan air panas. Tak perlu celur dalam air panas ye.
8. Masukkan ke dalam mangkuk dan hias dengan bahan-bahan hiasan.

Pastu bila nak makan boleh la letak kuah ye kawan2... Ok dah siap mi kari saye... Meh la cuba kalau nak tau sedap ke x sedap... ;)

Mi Rebus ala Mama Olynn

Selera nk mkn nasi dah makin merundum kebelakangan ni... Fikir punye fikir, tibe2 dpt idea nk bt mi rebus lak pg td.... untuk lunch dan jugak dinner hari ni... rasenye leh bwk smpi breakfast sok pg ni... hehehheeh. Senang je buat dia.... Kite tgk resepi kt bawah ni ye...

Mi Rebus Ala Mama Olynn

Bahan-bahan :

1 kilo mi kuning (dicelur air panas)

Utk kuah :

300g daging (direbus dgn sedikit garam dan gula) bersama air rebusan

2 biji kentang (buang kulit, rebus dan blend sehingga halus)

1 senduk rempah kari daging

1 genggam udang kering (rendam, bersihkan dan blend)

Daun sup & daun bawang (potong dalam 1cm)

Bawang besar & bawang putih (hiris)

1 kotak kecil santan (saya lbh suka gunakan santan kotak ye!)

Gula & serbuk perasa

Utk hiasan :

Taugeh (dicelur)

Telur rebus

Limau Kasturi

Cili merah & hijau (hiris bulat)

Daun sup & daun bawang (dihiris)

Bawang Goreng

Penyediaan (kuah) :
1. Bancuh rempah kari bersama daun sup & daun bawang, bawang putih dan bawang besar.
2. Tumiskan bancuhan rempah.
3. Apabila rempah garing, masukkan udang kering yang telah dikisar dan kacau seketika
4. Masukkan kentang yang telah dikisar dan kacau
5. Masukkan air rebusan daging beserta daging yang telah dihiris dan biarkan mendidih
6. Masukkan santan dan kacau sehingga mendidih. Jika terlalu pekat, boleh ditambah air.
7. Masukkan serbuk perasa dan gula secukup rasa. Tak perlu masukkan garam kerana air rebusan daging dah masin.

Lepas tu mi boleh dihidangkan bersama bahan-bahan hiasan yang dicadangkan di atas...

Mi Goreng Ala Hailam

Hari ni keje mlm... perut lapar. Yang ada kt dapur tu lauk asam pedas ikan terubuk yg masak semalam. Alamak... x seleranye. Tgk jam dh kul 7. Masuk keje  balik kul 8. Nk masak ape yg ringkas & seme blh mkn essp budak2 ye... Teringat ade beli mi kuning semalam. Goreng je lah. Disbbkan nk bg budak2 mkn skali, goreng je ala hailam. Letak udang & fishcake byk2 mesti ank2 suke... Main campak2 je akhirnye ni la hasilnye...

OK... ni resepi dia... blh la ubah ikut suke ye. Ni version saye.... 

Mi Goreng Ala Hailam

Bahan-bahan:

500g Mi kuning

5 sudu sos tiram (lebih pun xpe. ikut suke)

segenggam udang

sekeping fishcake - potong nipis

kicap cair (saye gune kicap cair POPO)

2 pokok sawi jepun (dipotong dalam 2 cm)

1/4 biji bawang besar

1 biji bawang putih

1 biji telur

serbuk perasa

sedikit air

Cara penyediaan:

1. Tumis bawang besar & bawang putih yang telah dihiris

2. Setelah garing, masukkan sos tiram

3. Masukkan fishcake dan udang
4. Kacau sehingga udang separuh masak
5. Masukkan sedikit air. Jangan byk sangat. Nanti jadi mi hailam.
6. Tambahkan kicap cair dan serbuk perasa. (boleh tambah garam jika suka lebih masin)
6. Masukkan telur. Biarkan seketika.
7. Masukkan mi kuning (yang telah direndam utk hilangkan kapur dan ditos) dan sawi jepun.
8. Kacau rata. Jika terlalu kering, tambahkan air & oyster. Kemudian, masak sehingga sebati.

Dah siap pun. Masa penyediaan rasenye x sampai 15 minit pun. Ank2 berebut makan sampai x cukup. Maybe mmg selera budak2 mcm ni kot. Tak pedas. :)

OK... selamat mencuba ye kawan2....