Easy Brownies

Brownies ni sy lum pnh bt lagi. Tapi si dara sunti saye yg buat. So easy sampaikan budak umur 6 thn pun boleh buat. Let's try the recipe...

Bahan-bahan :
4 tbs serbuk koko
250g butter
2 cawan gula castor (saye suruh dia kurangkan as usual sbb saye mmg x suke manis2 sgt)
3 biji telur - pukul hingga kembang
1 tsp esen vanila
1 cawan tepung serbaguna
1/4 tsp garam

Langkah-langkah :
1. Panaskan oven ke 175 celsius / 350 Fahrenheit
2. Cairkan butter dan serbuk koko atas api perlahan. Angkat
3. Masukkan gula, telur dan vanila. Kacau perlahan-lahan hingga sebati
4. Ayak tepung ke dalam adunan dan masukkan garam. Kacau sebati.
5. Bakar selama 40-45 minit.

Dah siap. Rase dia sgt chewy. Rasa coklat pun kuat. Sedap! Pandai anak dara mama... ;)
Oh ye... Untuk hiasan, boleh taburkan gula ising je atas brownies.

Nasi Hujan Panas a.k.a Nasi Minyak

Wah! Main hujan la pulak kite ye... weekend ari tu dpt request dari puteri sulong... nk mkn nasi minyak ngan kurma ayam... Alamak... boring pulak asyik tgk nasi minyak jek... baru je buat mase CNY hari tu. So, sy pun bt la Nasi Hujan Panas untuk si puteri. Same je pun resepi dia. Cume berbeza dari segi kaler je pun...

jom layan resepi dia....

Nasi Hujan Panas

Resepi asal : Mumy saye...

Bahan-bahan

6 cawan beras Basmathi

3 tbs minyak masak

3 tbs minyak sapi

3 tbs marjerin

1 biji bawang besar (saiz sederhana) - mayang

3 tbs halia kisar

3 tbs bawang putih kisar

3 tbs bawang besar kisar

2 tbs garam

2 tbs gula

1 batang kayu manis

sedikit rempah tumis (cengkih, buah pelaga & bunga lawang)

6 cawan air

1/2 tin susu cair

pewarna makanan (3 warna - saya pilih kuning, biru, hijau)

Penyediaan
1. Panaskan minyak, minyak sapi dan marjerin dalam rice cooker
2. Tumis bawang yang dimayang sehingga sedikit garing
3. Masukkan halia kisar, bawang putih kisar, bawang besar kisar, kayu manis & rempah tumis dan tumis hingga garing.
4. Masukkan air, garam dan gula. Biarkan mendidih.
5. Apabila mendidih, masukkan susu cair.
6. Kemudian masukkan beras yang telah dicuci dan ditos.
7. Biarkan nasi masak & kering. (sehingga rice cooker jadi "keep warm")
8. Apabila nasi dah kering, curahkan pewarna pada 3 tempat berbeza (1 warna 1 tempat)
9. Biarkan seketika supaya pewarna meresap. (tekan "cook" pada rice cooker)
10. Apabila rice cooker kembali "keep warm", kacau nasi. Warna akan jadi seperti di dalam gambar.

OK... mcm tu la kira-kiranye ye. Untuk lauk kurma ayam, saya akan buat dalam entry yang lain. Nasi ni sebenarnye same macam nasi minyak. Jadi sesuai jugak kalau kita makan dengan dalca, ayam masak merah, beriani daging dan lain-lain... :)

Selamat mencuba kawan-kawan!

Ayam Goreng Rendam

Anak-anak nak makan ayam goreng. Teringat ayam goreng singgit yang jual dekat ngan rumah. Sedap ayam dia. Crispy sgt. Nk g beli dah tutup pulak... Hmm... nmpknye terpakse la mama goreng ayam sendiri kat umah... Tapi tu la... saye tak tau mcmn nk buat ayam goreng yang crispy mcm tu... Xpe... saye cube jugak bereksperiman dgn ayam setelah lambat dpt reply kat fb bile tanye mcmn nk bt ayam goreng rangup...

Ni la dia hasil eksperiman hari tu... sgt simple tapi boleh tahan sedap la... (puji diri sendiri... hehehe)

OK... meh kite tengok resepi dia...

Ayam Goreng Rendam

Bahan-bahan

1 kiub ayam

1/2 ekor ayam

1 cawan tepung goreng ayam (saye gune tepung Kentucky yang harga rm1.20 tu)

3 tbs tepung jagung

1 tbs pepper/blackpepper

Penyediaan

1. Larutkan kiub ayam di dalam air. kuantiti air bergantung kepada kuantiti ayam sebenarnye.

2. Rendam ayam di dalam larutan air kiub ayam selama lebih kurang setengah jam (kurang pun takpe)

3. Panaskan kuali. Pastikan anda menggunakan minyak yang banyak sebab ayam ni perlu di deep fry.

4. Campurkan tepung goreng ayam, tepung jagung dan pepper di dalam satu bekas. (tray pun boleh)

5. Apabila minyak betul-betul panas, kecilkan api.

6. Kuarkan seketul ayam dari rendaman, tos sedikit, dan golekkan di  atas campuran tepung.

7. Masukkan ke dalam kuali. Ulang sehingga kuali penuh, dan besarkan semula api.

8. Goreng hingga keemasan

Senang kan. Saje je bagi name ayam goreng rendam sbb salah satu step penyediaan adalah dengan merendam ayam tu dulu... hehehe...

OK. Selamat mencuba dan menjamu selera!

Easy Fudge Brownies

Name pun easy... memang very easy! rasenye anak saye yang umur 6 tahun pun boleh buat. Cuma campurkan semua bahan dalam 1 bekas, dan putar guna mixer. Actually brownies ni saye buat tanpa dirancang. Tibe2 hari tu mak saye x sihat. Jadi, saye amek emergency leave untuk jaga ank2 dan temankan mak yang tengah sakit. Bile boring, mule la bukak balik buku-buku resepi yang suami saye belikan sebelum-sebelum ni. Suami saye mmg rajin sangat belikan saye buku-buku resepi. Maybe sbb dia tau kesukaan bini dia ni... hehehe...

Selak punye selak, terjumpe lah resepi ni... ohmai... naper la saye boleh x nampak resepi ni sebelum ni. Asyik sibuk dengan tempahan pelanggan sampaikan saye terlupe kan hobi yang satu ni... :)

Brownies ni sedap! Rase coklat yang agak kuat... dicampur dengan rasa walnut.. dengan texture yang agak chewy dan padat. Rasenye ini boleh dikategorikan sebagai "Hidangan Dari Sorga". Yummy!!!

Resepi ni saye amek dari buku ni.... kat MPH ade jual.

Ok... ni resepi dia...

Simple Fudge Brownies

Rujukan : Buku Resepi CAKES oleh  Azza Pawanchik

Bahan-bahan

1 cwn tepung serbaguna (diayak)

1 tsp garam

2 cwn gula pasir

1/2 cwn serbuk koko

2 tsp esen vanila

1 cwn minyak sayuran

4 biji telur

1/4 cwn air sejuk

1/2 cwn walnut cincang (boleh tukar kekacang yang lain)

Penyediaan

1. Panaskan ketuhar ke 175 darjah celcius

2. Masukkan semua bahan mengikut turutan dan pukul sebati menggunakan mixer. Tidak perlu memukul terlalu lama.

3. Tuangkan ke dalam tin pembakar. Saya menggunakan tin pembakar bersaiz 8 inci untuk mendapatkan ketebalan seperti di dalam gambar.

4. Bakar selama 30 minit. (nota penting : jangan biarkan lebih dari 30 minit atau brownies anda akan menjadi terlalu kering dan rosak)

OK... selamat mencuba ye kawan2!

Red Velvet Cake

Dari last week terase nk mkn kek ni. Sedapnye... at last smlm berjaya pun buat. Tu pun sbb ade customer yg order. Buat skali utk makan-makan sendiri...

Rasenye x ramai yg pernah makan RV ni kan. Hmm... mcmn nk describe ye rase RV ni macamane.... Rase dia sangat simple. Xde la superb macam Chocolate Cake... but still ade rase coklat kat dlm dia, since one of the ingredient is cocoa powder. Yang bt kek ni very special is its cream cheese topping. Wallah.. itu kekuatan kek ni...

K readers... let's share the recipe...

RED VELVET CAKE
Sumber : Gabungan beberapa resepi di www.myresipi.com dan diolah semula oleh saya mengikut kesesuaian


Resepi kek...

bahan-bahan 

2 1/2 cawan tepung kek
1/2 sudu kecil garam
3 sudu besar cocoa powder
1/2 buku butter
1 1/2 cawan gula icing - saye kurangkan sbb x suka manis sangat
2 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla
1 cawan susu segar di campur dengan 1 sudu kecil cuka - saya gunakan apple cyder
2 sudu kecil pewarna merah
1 sudu kecil cuka epal
1 sudu kecil baking powder

penyediaan
1. Panaskan oven (175 degree) dan sapukan mentega ke loyang (8 inci).
2. Campurkan tepung, garam dan cocoa powder. Ketepikan.
3. Dalam bekas yang lain, pukul mentega hingga lembut (1-2 minit), masukkan gula dan pukul hingga kembang (2-3 minit). Masukkan telur, sebiji demi sebiji. Kemudian masukkan esen vanilla.
4. Dalam bekas yang lain, masukkan campuran susu dan cuka dengan pewarna merah. Gaul hingga rata. Kemudian masukkan campuran pewarna berselang-seli dengan campuran tepung ke dalam adunan butter. Nota: Hendaklah dimulai dan diakhiri dengan campuran tepung.
5. Dalam mangkuk kecil, campur cuka dengan baking powder dan segera masukkan ke dalam campuran di atas.
6. Masukkan ke dalam loyang dan bakar dalam oven selama 25-30, atau sudah masak.
7. Sesudah masak, sejukkan kek. Kemudian keluarkan dari loyang. Wrap dengan plastik dan masukkan dalam peti sejuk sementara membuat cream cheese.
8. Potong kek kepada 2 atau 3 lapisan dan lapiskan dengan cream cheese.

Untuk Cream Cheese frosting...

bahan-bahan

2 buku cream cheese, dilembutkan
1/2 cup butter dilembutkan
2 sudu kecil esen vanila
2 cup gula icing - saya kurangkan


penyediaan
Pukul butter dengan cream cheese sampai halus, perlahankan mixer dan tambahkan gula icing dan esen vanila.

Selamat mencuba kawan-kawan!

Blackpepper Beef

Raye haji hari tu ade sorang customer merangkap x-student sy datang amek Baked Macaroni yang dia order. Sekali tu dia siap bawak juadah raya lagi untuk saye. Bestnye. Salah satu juadah tu adalah Daging Masak Blackpepper. Sedapnye mak dia buat. Saye yg mmg suke sgt masak2 ni terus je BBM dia mintak resepi dari mak dia.. Meh kite share same2 ye resepi ni.... tp yg ni versi yang dah sy ubahsuai mengikut kesesuaian (sebenarnye mengikut bahan yg ada kat rumah... heheheh). Lagi satu resepi ni xde sukatan yang spesifik ye. Ikut sesedap rasa jek.

Blackpepper Beef

Resepi asal : Ibu Atie

Bahan-bahan

daging

serbuk blackpepper

ketumbar (biji)

jintan manis (biji)

serbuk jintan manis

serbuk jintan putih

oregano

kicap pekat

bawang besar (tumbuk)

bawang putih (tumbuk)

gula

*boleh tambah sebarang herbs/spices yg ada (paprika/thyme/rosemary dll)

penyediaan

1. marinate (perap) daging dengan semua selama 1 jam (lagi lame lagi bagus) 

2. panaskan sedikit minyak

3. tumis daging yang telah dimarinate

4. masak sehingga daging betul-betul empuk. kalau masih belum empuk, boleh tambahkan air dan biarkan sehingga kering

5. tambah kicap, gula dan serbuk perasa secukup rasa dan jika perlu

Sambal Gertuk a.k.a Sambal Ketuk

Hari ni sblm g keje masak lauk simple je utk mak dan anak-anak... Sup Ayam Macaroni, Ikan Terubuk Goreng dengan Sawi Jepun Goreng Oyster... Bile balik tengahari tibe2 rase mcm x berselera pulak tengok lauk2 tu... Alamak... xde yg pedas langsung! Otak ni ligat berfikir, nk cari ape sbg pembuka selera yek.... Tibe2 teringat tentang Sambal Gertuk yang slalu kwn2 kat group blogger sy citer... Bahan2 ade kt umah... so ape lagi kan... ni la dia... Sambal Gertuk versi saye...

Sebenarnye resepi sambal ni ade 2 versi... versi hari ni adalah versi yg paling mudah dan ringkas. Sesuai la utk working mom cam saye ni... Resepi ni saya dapat dari geng2 ni GHMB (one of my blogger group) dan diolah mengikut citarasa saya...

Sambal Gertuk (versi 1)

Resepi asal : kwn2 GHMB

Bahan-bahan :

Segenggam cili api (dibuang batang) - boleh tukar dgn cili hijau (5 biji) jika x kuat pedas

Segenggam ikan bilis (lebih pun boleh)

Sebiji bawang putih (saya tambah sendiri)

Penyediaan :

1. Goreng semua bahan di dalam sedikit minyak yang sudah dipanaskan sehingga cili dan bawang putih sedikit layu.

2. Keluarkan dan tumbuk kesemua bahan tu di dalam lesung batu (macam buat sambal belacan)

ok... resepi yg kedua ni pulak saya amek dari arwah nenek saya... (semua resepi nenek saye adalah resepi 'legend' bagi saye... heheheh). Resepi orang lame kan... agak complicated sket la... tp sodapppp!!! Resepi ni saye x olah walau sedikit pun... 100% resepi arwah nenek.

Sambal Gertuk (versi 2)

Bahan-bahan

7 biji cili hijau atau segenggam cili api atau campur je kedua-duanya (petua dari arwah nenek... kalau nk sambal kite sedap, ganjilkan bilangan cili yang digunakan)

sebiji bawang besar

3 biji bawang putih

sedikit belacan

segenggam ikan bilis

sedikit asam jawa (buang biji)

Penyediaan

1. Goreng semua bahan di dalam sedikit minyak sehingga layu. 

2. Keluarkan dan tumbuk seperti sambal belacan. Jangan buang minyak lebihan gorengan tadi.

3. Masukkan ke dalam mangkuk dan curahkan sedikit minyak lebihan gorengan tadi.

Of course versi ke-2 lebih sedap kalau tengokkan pada bahan-bahannya kan. Tapi yang versi 1 lebih ringkas pembuatannya... 

OK lah. Selamat Mencuba!